Parceque mon repas préféré de la journée c’est le petit déjeuner il est évident pour moi de publier ma recette de pancakes parfaits pour commencer ce blog.
Pour la réalisation de cette recette j’utilise mes cups pour mesurer mes ingrédients. Les cups ainsi que les cuillères à mesurer sont des indispensables de ma cuisine.
J’utilise pour cette recette la plupart du temps du sucre de coco car non raffiné et avec un index glycémique bas.
J’espère que la recette vous plaira. Si vous la réalisée n’hésitez pas à partager vos créations sur la page Facebook ou à me taguer sur Instagram.
Ingrédients :
- 2 cups de farine (500 ml)
- 60 g de sucre (pour moi du sucre muscovado, du sucre brun ou de coco)
- 1 cc de levure chimique
- 2/4 cc de bicarbonate
- 1 cc de vanille en poudre (facultatif)
- Une pincée de sel
- 2 oeufs
- 2 cups de lait Ribo (500 ml) (aussi appelé buttermilk ou lait fermenté. Vous le trouverez au rayon frais).
- 2 CS d’huile végétale
- 1 CS de vanille liquide.
Préparation :
La préparation est on ne peut plus simple et rapide c’est d’ailleurs pour cette raison qu’il s’agit de ma recette préférée. dans un gros bol verser tous les ingrédients secs. C’est à dire les 6 premiers ingrédients de la liste. Bien mélanger le tout avec un fouet. Moi j’utilise un mini fouet qui permet d’éviter les grumeaux.
Dans un plus petit bol mettre tous les ingrédients liquides (les 4 derniers de la liste). Mélanger bien le tout.
Verser la préparation liquide dans la préparation sèche. Mélanger au mini fouet et veiller à ce que toute la farine soit bien incorporée.
Couvrir le bol d’un linge propre et laisser poser 30 minutes.
Après ce temps de pause votre pâte aura bien épaissie. Mélanger bien le tout avant de commencer la cuisson.
Pour ce qui est de la cuisson encore une fois rien de plus simple. Mettre une petite noix de beurre ou de l’huile en spray dans une petite poêle sur feu doux à moyen. verser une petite louche de pâte. Dés que vous voyez des petites bulles se former à la surface vous pouvez retourner le pancakes.
Si vous avez bien respecter le temps de pause, lorsque vous les retournés le pancakes va gonfler et devenir bien moelleux.
Comme topping/garniture j’aime beaucoup mettre un peu de beurre de cacahuète et de la confiture de fraise avec un beau filet de sirop d’érable mmmmmm à tomber.
Enjoy
Toun’s Cuisine